農花のワイン
Pet Nat
DODO Pet Nat 2020
2640円
完売しました
2020年秋、農花ヴィンヤードで初収穫されたぶどうからつくられた、農花最初の商品。
ミューラートゥルガウ、シャルドネ、ソービニョンブランを中心に、ライチのような香りのゲベルツトラミネール、ピノグリなどをフィールドブレンドしたペティアンです。発酵最後に同じ畑のカベルネフランの醪を加えているので、美しいサーモンピンクになりました。（仕込みの様子はこちら）
野生酵母のみによる発酵、亜硫酸無添加、無濾過・無清澄の優しい味わいが特徴です。
醸造：テールドシエル
【ラベルに込めた思い】
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About DODO Bird
ドードーは、16世紀末にモーリシャスで発見された飛べない鳥。よたよたと歩き、警戒心がないため人間に乱獲され、あっというまに絶滅してしまった、人間の業の犠牲になったものの象徴です。英語では簡単につかまってしまったその性質から、「のろま」「間抜けな人」の代名詞らしいですが、そのストーリー、姿かたちがなんとも愛嬌と哀愁に満ち、他人とは思えない親近感を、子どものころから感じていて、20代のころ、リトグラフで制作しました。ポイントは、おいしそうな、盛り上がった胸肉です。
「不思議の国のアリス」で描かれた姿が有名ですが、ほかにも絵画や映画、ゲームキャラ等のモデルとしても様々に描かれてきました。それだけ、なにか想像力を掻き立てる存在です。
愚直に、ていねいに、私もブドウの世話を続けていこうと思います。（園主 岡本）
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