ワインのご紹介
Still Wine
NUKAJI ROSE 2022
3850円
完売しました
2022年9月、農花ヴィンヤードの白系ヨーロッパ品種（ミューラートゥルガウ、シャルドネ、バッカスなど）を2度に分けて収穫し、その都度手除梗し、軽くつぶした粒の状態でステンレスタンクに投入しました。14-5℃の低温・還元的な環境で約4週間のマセラシオンの後、10月末に収穫したカベルネフランを20％弱を、同じように手除梗して投入。3日後粒にプレスして樽に移動しました。樽熟成は5か月。
亜硫酸は瓶詰前の澱引き時に20ppmを添加しています。
昨年は15パーセントほどを占めるバッカスがとてもよく熟し、ハチミツのような房ができました。
完熟したバッカスの房
ケルナーやヴィオニエも少量加わり、白系の華やかな香りに、カベルネフランの酸が加わって、糠地ブランとは一味違った豊かな味わいを楽しめます。早めに抜栓しておき、ゆっくり変化を楽しみながらお飲みください。
1か月マセラシオンした白ブドウのタンクに、カベルネフランを投入
生産本数は、312本
醸造：テールドシエル