試飲をしてきました！

日々のつぶやき

2021/02/16

試飲をしてきました！

コロナでしばらく委託醸造先のテールドシエルさんのところに顔を出せていませんでしたが、おととい、私のワインの試飲をさせていただきに行きました。

まずは、ペティアン。すでに瓶詰めしてあるので、1本開けました。色はくすんだサーモンピンクで薄いですが、香りは豊か。すごくいろんな味わいがします。アルコール度数は11度だそうですが、ほんのりやさしい泡で、グビグビ行けてしまいます。醸造してくださった桒原さんによると、あまり冷やさず8～12℃くらいで香りを楽しんで飲むのが適温だと。夏だと、もう少し低めの温度でキューっといっちゃうのもいいですね。

ビンに残ったのを持って帰って、昨日は自宅で家族と一日遅れのバレンタインの乾杯をしました。いつも畑を手伝ってくれる家族のみんなに感謝を込めて、初の乾杯。（娘たちはまだ飲めないけれど、格好だけ。）

赤のほうも、樽でいい感じに熟成中です！こちらも、野生酵母のみで醸造していただきました。アカデミーの同期の友人・川口さんのワインもいろいろいっしょに飲ませていただき、勉強になります。

テールドシエルの醸造所の中は、樽がずらっと並んでいました。すっかり委託醸造ワインの見本市みたいになっています。

年が明けてから、地下鉄に置かれたメトロミニッツ、日経トレンディ等、様々な媒体にテールドシエルさんが登場しています。テールドシエルのワインは初ビンテージ以来毎年飲んでいますが、今年はワイナリー設立で自家醸造が始まった記念すべきビンテージ。こちらもますます楽しみですね。

今年１月、東京の地下鉄駅で配布されるフリーペーパー、「メトロミニッツ」に登場した桒原さん。