日々のつぶやき
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2024/09/20
イベントのお知らせ

ギリギリになってしまいました!
明日21日は、小諸駅前の停車場ガーデンにて開催される小諸ワインデイズに、農花も出店します。
もう売り切れてしまっている「糠地ブラン マセラシオン」、このイベントのためにとっておいた分を少量ですが、お出しします。
ぜひお近くの方はいらしてみてください。
トークショーで岡本も少しだけ登壇します。
詳細はこちらから!↓
2024/08/09
青ブドウのお酢

近所のgetta winesの上田さんが、摘果ブドウでヴェルジュ(アグリーダ、未熟ブドウからつくる酸っぱいジュース)の作り方をインスタにアップしていたのを見て、早速私も真似してみました。
集めたのは、ミューラートゥルガウの副果。副梢がガンガン伸びる品種で、うっかりしていると、上の方にたくさん副果が付きます。
あわよくば、収量増加につながるかも?と一部をそのまま熟させた年もあったのですが、やはり、開花期のズレで防除が効きにくいのか、トリバの温床になってしまいました。
なので、マメに摘み取ります。
昨日とった分で、さっそくヴェルジュづくり。
ヴェルジュは、レモンが普及する以前のフランスで、肉のローストなどに酸味をつける調味料として重宝されていたものだそう。ギリシャでは、アグリーダとして今も広く使われているそうです。
先日少しだけ試してみたやつは、辛いタレと共に
冷やしそうめんにかけました。爽やかで、美味!
今回のは、肉を煮るのに入れてみようかと思います。酸っぱ辛いのが大好きなので、こんな利用法があったかと、嬉しい発見です。ワインにも合いそう。
2024/07/09
暑いです

この時期は、すぐにブドウが繁茂するので、毎日畑作業が続きます。摘芯、整枝、防除の繰り返しに、結実した房への傘かけ。一年で一番忙しい月です。
それにしても、今年の梅雨は雨が少なく、暑い日が続きます。うちの畑は標高850mもありますが、ここ2、3年の昼間の暑さはもう東京並です。
あまりに暑くて、熱中症予防のため、昼間は誰も畑に出ていません。みなさん早朝と夕方に畑仕事されてます。これはもはやシエスタのカルチャー、スペインと同じですね。
とは言っても、夜は涼しくなりエアコンなしで眠れるのは救いです。もはや東京は、夏の間は24時間エアコンなしでは暮らせませんから。ほんとに地球は沸騰化してきました。
湿気が多くて暑い日の夕暮れは、空がピンク色に焼けます。その美しさと、もう鳴き始めたひぐらしの声に、束の間の涼を感じます。
それにしても、今年の梅雨は雨が少なく、暑い日が続きます。うちの畑は標高850mもありますが、ここ2、3年の昼間の暑さはもう東京並です。
あまりに暑くて、熱中症予防のため、昼間は誰も畑に出ていません。みなさん早朝と夕方に畑仕事されてます。これはもはやシエスタのカルチャー、スペインと同じですね。
とは言っても、夜は涼しくなりエアコンなしで眠れるのは救いです。もはや東京は、夏の間は24時間エアコンなしでは暮らせませんから。ほんとに地球は沸騰化してきました。
湿気が多くて暑い日の夕暮れは、空がピンク色に焼けます。その美しさと、もう鳴き始めたひぐらしの声に、束の間の涼を感じます。