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日々のつぶやき

2024/10/20

カベルネフラン収穫

カベルネフラン収穫

2024年、10月19日、カベルネフラン収穫。

これで今年の収穫は全て終了。

朝から薄曇り。夕方からは雨の降るあいにくのお天気でしたが、馴染みの頼もしい仲間たち、友人たちが駆けつけてくれました。

夕方から思わぬ飛び入りもあり、のべ13人での収穫となりました。

今年は、9月以降、ブドウの糖度が上がらず、未熟果や痛みも多くて、選果が非常に大変な年になりました。丁寧に、根気強く作業を続けてくださった皆様に、心より感謝いたします。

翌日のテールドシエルさんの手除梗で、今年の仕込み作業は終了。

うってかわって晴れ渡った秋晴れとなりました。

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ほっと一安心です。

今年は、短めのコールドマセレーションののち、搾汁される予定です。

2024/09/20

イベントのお知らせ

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ギリギリになってしまいました！

明日21日は、小諸駅前の停車場ガーデンにて開催される小諸ワインデイズに、農花も出店します。

もはや恒例となりました、秋のイベント。

小諸とその周辺のワイン生産者が大集結します。

もう売り切れてしまっている「糠地ブラン　マセラシオン」、このイベントのためにとっておいた分を少量ですが、お出しします。

ぜひお近くの方はいらしてみてください。

トークショーで岡本も少しだけ登壇します。

詳細はこちらから！↓

小諸ワインデイズ2024秋

2024/09/01

のろのろ台風

のろのろ台風10号の影響で、小諸も雨が続いていましたが、８月最後の夕暮れは、今年1番きれいな夕焼けになりました。

畑からの帰り道。
蕎麦畑のむこうの北アルプスの稜線に日が沈みます。

熱帯低気圧に変わって風は弱まりましたが、まだ湿度が高くて不安定な天気。

これ以上降られると、病気の蔓延、水分吸い過ぎて粒が耐えきれず玉割れも起きてしまいます。

収穫まであと少し。
がんばれブドウ。

2024/08/18

ヴェレゾンの始まり

標高の高い糠地ですが、メルローが色づき始めました。

均一でなく、飛び飛びに熟して色が変わっていきます。

そろそろ、畑の見張り番、「マイッ鷹」(獣害対策用の鷹の形をした凧)の出番です。

2024/08/09

青ブドウのお酢

近所のgetta winesの上田さんが、摘果ブドウでヴェルジュ(アグリーダ、未熟ブドウからつくる酸っぱいジュース)の作り方をインスタにアップしていたのを見て、早速私も真似してみました。

集めたのは、ミューラートゥルガウの副果。副梢がガンガン伸びる品種で、うっかりしていると、上の方にたくさん副果が付きます。

あわよくば、収量増加につながるかも？と一部をそのまま熟させた年もあったのですが、やはり、開花期のズレで防除が効きにくいのか、トリバの温床になってしまいました。

なので、マメに摘み取ります。

昨日とった分で、さっそくヴェルジュづくり。

ヴェルジュは、レモンが普及する以前のフランスで、肉のローストなどに酸味をつける調味料として重宝されていたものだそう。ギリシャでは、アグリーダとして今も広く使われているそうです。

先日少しだけ試してみたやつは、辛いタレと共に

冷やしそうめんにかけました。爽やかで、美味！

今回のは、肉を煮るのに入れてみようかと思います。酸っぱ辛いのが大好きなので、こんな利用法があったかと、嬉しい発見です。ワインにも合いそう。